GORGONZOLA DOP PICCANTE

Formaggio consistente e friabile,
con sapore deciso e forte, le cui numerose screziature verdi sono dovute al processo di erborinatura. Riconosciuto dall’Unione Europea, è registrato nella lista dei prodotti d.o.p.

FORMA: cilindrica a scalzo alto e dritto

SCALZO: 16 cm

DIMENSIONI: diametro 40 cm

PESO: ~ 12  kg

COLORE: bianco o paglierino screziato per sviluppo di muffe

CONSISTENZA: pasta unita, sostenuta

SAPORE: deciso, erborinato, piccante

ODORE: tipico

CROSTA: colore grigio e rossiccio, non edibile

STAGIONATURA: oltre 80 giorni

ALLERGENI: latte e derivati

CONSERVAZIONE: da +1°C a +6°C. Si consiglia di lasciare il prodotto a temperatura ambiente 15 minuti prima di consumarlo.

FORMATI: