LEONARDO

Formaggio di antica tradizione.
La lavorazione è simile a quella del Salva Cremasco, ma la forma cilindrica gli conferisce caratteristiche uniche. Stagiona circa 6 mesi.

FORMA: cilindrica a scalzo alto e dritto

SCALZO: 11 cm

DIMENSIONI: diametro 14 cm

PESO: ~ 1,5 - 2,8 kg

COLORE: pasta bianco paglierino

CONSISTENZA: morbida nel sottocrosta, più friabile all’interno

SAPORE: intenso, unisce il sapore dolce ai profumi del bosco

ODORE: gradevole sottobosco

CROSTA: sottile, rugosa

STAGIONATURA: minimo 120 giorni

ALLERGENI: latte e derivati

CONSERVAZIONE: da +1°C a +6°C. Si consiglia di lasciare il prodotto a temperatura ambiente 15 minuti prima di consumarlo.

FORMATI:

intero