PAGNOTTA DI CAPRA

Formaggio a latte crudo di capra dalla pasta morbida ed elastica e la crosta grigio chiara, liscia e regolare. É un prodotto di media stagionatura.

a latte crudo

FORMA: cilindrica a facce piane, scalzo convesso

SCALZO: 7 cm

DIMENSIONI: diametro 15 cm

PESO: ~ 1,4 - 1,6 kg

COLORE: bianco, bianco-avorio

CONSISTENZA: morbida ed elastica

SAPORE: sapido, sentori di latte di capra

ODORE: gradevolmente profumato

CROSTA: non edibile grigio chiara, liscia e regolare

STAGIONATURA: almeno 20 giorni

ALLERGENI: latte e derivati

CONSERVAZIONE: da +1°C a +6°C. Si consiglia di lasciare il prodotto a temperatura ambiente 15 minuti prima di consumarlo.

FORMATI:

intero

La linea formaggi di capra Sergio Arrigoni: