PAGNOTTA DI CAPRA
Formaggio a latte crudo di capra dalla pasta morbida ed elastica e la crosta grigio chiara, liscia e regolare. É un prodotto di media stagionatura.
a latte crudo
FORMA: cilindrica a facce piane, scalzo convesso
SCALZO: 7 cm
DIMENSIONI: diametro 15 cm
PESO: ~ 1,4 - 1,6 kg
COLORE: bianco, bianco-avorio
CONSISTENZA: morbida ed elastica
SAPORE: sapido, sentori di latte di capra
ODORE: gradevolmente profumato
CROSTA: non edibile grigio chiara, liscia e regolare
STAGIONATURA: almeno 20 giorni
ALLERGENI: latte e derivati
CONSERVAZIONE: da +1°C a +6°C. Si consiglia di lasciare il prodotto a temperatura ambiente 15 minuti prima di consumarlo.
FORMATI:
intero